kansızlık genellikle tahıl ağırlıklı beslenmenin sonucu yaygın görülen bir olgudur. fakat japon bilimadamları gen mühendisliği yoluyla bir pirinç türünü demir bakımından zenginleştirmeyi başardılar. gerçeği bazı tahıl türleri topraktan demir çekiyor fakat bu mineral bitkini yenilebilir kısmında toplanmıyor. kullanılan ferritin adlı bir demir stoklayıcı sayesinde pirinçteki demir oranı üç kat artırılarak günlük demir gereksiniminin yüzde 30 ila 50 arasında sağlamış bulundular.
