Tam o sırada, başka bir pillinetwork sitesi olan zamazing.org'da: "Elemanlar çalışıyor mu?"

Ön Sayfa yazılarını, çok tutulan yazıları ya da tüm yazıları gösterebiliriz

Etiket:

bu etikete sahip olanlar bunlara da sahip: +, +, +, +, +

süt hakkındaki yazılar:

sadece ön sayfa yazıları gösteriliyor, tümünü görmek için tıklayın
tuttum
9

KEFİR

\
Son zamanlarda dikkat çeken ve tüketimi artan kefir yoğurda benzeyen ve yine yoğurt gibi sütün mayalanması ve fermentasyonu ile oluşan boza kıvamında bir içecek. Adı "keyif" kelimesinden geliyor. 5000 yıl önce Kafkasya'da Türkler tarafından bulunduğu düşünülmektedir. Uzun yıllar göçebe topluluklar için temel bir besin maddesi olmuştur. Öyle ki şu bizim efsanevi Orta Asya'dan Avrupa'ya göçümüz sırasında bol miktarda tükettikleri kefirle dikkat çeken Türkler Avrupalılar tarafından laktofagus (süt obur) olarak anılmışlardır. Zaman içinde göç eden, köklerinden kopan ve yerleşik düzene geçen atalarımız kefiri unutmuşlarsa da Kafkasya'da yaşayan Türkler tarafından uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı ve tanrının hediyesi olarak değerlendirilen kefir üretilmeye ve tüketilmeye devam etmiştir. Ta ki probiyotikler alanında çalışmalar yapan ve 1912 nobel tıp ödülünün sahibi olan rus bilim adamı Elie Metchnikoff 1900'lü yılların başında uzun ve sağllıklı yaşayan kafkasyalıların sırrını merak edene kadar. Kafkas toplulukları arasında araştırma yapan rus bilim adamı probiyotik bakteriler açısından son derece zengin olan kefiri keşfetmiş ve o tarihden itibaren yavaş yavaş tüm dünyaya yayılmıştır.
kefir taneleri
kefir taneleri

Kefir; inek, keçi ya da koyun sütünün kefir taneleri ile cam bir kap içinde en az 24 saat mayalanması ile oluşur. Kefir tanelerinin ise ilk nasıl ortaya çıktığına dair bilimsel bir veri yok. Kuzey Kafkasya'da yaşayan müslüman topluluklara Allah'ın hediyesi olduğuna inanılıyor. Taneler kefiran adı verilen bir polisakkarit kapsül içine gömülü probiyotik özellikte ve simbiyotik yaşamı paylaşan bir grup bakteri ve mayadan oluşuyor. Ayrıca yapısında protein ve yağ da bulunuyor. Beyaz, jelatinimsi topak karnıbahara benziyor.
tanedeki probiyotikler
tanedeki probiyotikler
Sütün 24 saat kefir taneleri ile mayalanması sonucu laktoz fermente edilir ve bu fermentasyon sonunda ekşi, karbonatlı ve hafif (%1-2) alkollü, boza kıvamında bir içecek elde edilir. Sütün miktarı kefir tanelerinin 10 katı olmalıdır. Ekşi seviliyorsa mayalanma süresi biraz daha uzatılabilir. Süre uzadıkça kefirin alkol içeriği de artar.

baharali, 27 Haziran 2008 16:30 tarihinde yazmış. 47 ahkam var. DEVAMI »
47 ahkam var
tuttum
0

Gözünden süt fışkırtan türk rekortmen

\
Gözünden 2.79m uzaklığa süt fışkırtarak Guinness rekorlar kitabına bir türkün adını yazdıran İlker Yılmaz'ın hikayesi burda.Gözünden süt fışkırtarak İspanyada 5 mumu söndürmeyi başardı ve bir Guinness rekoruna daha imza attı oda burda
Alıntı: Bu rekor tüm dünyada 11.942 basin kurulusunda haber oldu,gazetesi ile dergisi ile televizyonu ile 12 bin haber.TURKiYE kelimesinin kac kisi tarafindan zikredildigini düsünebiliyormusunuz.

Haddim olmadan yaptığım yorum:Bir kerede insanlığa faydalı birşey yaparak 11.942 basın kuruluşunda TÜRKİYE kelimesini zikrettirsekde bu ad duyurma saplantısından kurtulsak.

Cevval Portakal, 10 Haziran 2006 06:36 tarihinde yazmış. 32 ahkam var.
32 ahkam var

Mim Nehri

geri »

pilli ilan

Meraklı insanlara ulaşmak için Bu siteye 10ytl/gün'den başlayan fiyatlarla ilan verebilirsiniz

Arama

Yazı gönder »

pillinetwork hesabınızla giriş yapın.

etiket menüsü

kaynaklar

RSS Dosyası
pillikutu

bilgi | üyelik ve kullanım şartları | gizlilik sözleşmesi | iletişim | rss:xml
Bu site bir pilli ürünü ve pillinetwork üyesidir. Tüm hakları saklıdır. İçerikten yazarları sorumludur. Kaynak gösterilmeksizin kopyalanamaz, alıntı yapılamaz. © 1999 - 2008