Bu kış salep içerken iki kez düşünün

caglaror2 — Fri, 14 Sep 2007 12:57:00 GMT

Dünyada 40.000 kadar türü bulunan orkideler (Orchidaceae) renk, koku ve özel yaşam standartları ile hayranlık duyulan bitkiler. Orkideler Türkiye'de de 160 kadar türle temsil edilen çok büyük bir aile. Tropik yağmur ormanlarından Batı Avrupa'ya kadar heryerde onlara rastlamak mümkün. Tüm dünya bu özel bitkileri tanıyor ve koruyor. Ancak ülkemizde durum biraz farklı. Osmanlı'dan bu yana bir gelenek olarak elde edilen salep sütle hazırlanan sıcak bir içecek. Kış günlerinde özel bir yeri oluyor damaklarda. Peki bu çok sevdiğiniz salebin orkidelerin kurutulup toz edilmiş yumrularından yapıldığını biliyor muydunuz?

Evet bu amaçla ülkemizde her yıl 80 milyon orkide yumrusu topraktan sökülerek yok ediliyor. Sökülen yumrulardan başka geride bitkiyi yaşatacak bir parçası kalmadığı için o birey tamamen çekiliyor sahneden. Toplanan yumrular kaynatılıp güneşte kurutularak özel değirmenlerde öğütülüyor.

Kuruması için güneşe serilen yumrular

Yüksek miktarlarda paralara satılan bu salep tozu dondurmacılar ve salep içeceği üreticileri tarafından satın alınırken büyük bir kısmı da toz olarak ihraç ediliyor.
Ülkemizin de taraf olduğu CITES isimli uluslarası bir anlaşmaya göre yumruların toplanması ve satılması yasak.

Ophrys bremiferra , toplanıyor ve tehlike altında

Zira diğer Avrupa ülkelerinde yumruları kazanlara çok ciddi cezaları öngörüyor. Ancak buna karşın ülkemizde salep ticaretinin herhangi bir basamağında herhangi bir müeyyide sözkonusu değil. Ülkemizdeki orkidelerin yıldan yıla yok oldukları bilimsel çalışmalarla ortaya konulmuş durumda olmasına rağmen yetkili merciiler önlem almıyorlar. Umarız çok geç olmadan, Türkiye bir değerini daha kaybetmeden bir an önce gerekli önlemler alınır ve türlerimiz korunur.
Türlerimiz hakkında detaylı bilgi için: http://www.orkidelerimiz.com/orkidelerimiz/ ve pek yakında OrkideTR.org

bu yazı caglaror2 tarafından hafif.org adresli sitede yayımlanmak üzere yazılmıştır. kaynak gösterilmeksizin kopyalanamaz.

etiketler: botanik, orkide, salep, sahlep, maraş dondurması, tehlikede türler

hafif.org - etiketler: salep

Bu kış salep içerken iki kez düşünün

'Isırganlı dondurma' üretildi