Peyniri aslında hiç sevmeyen ve günlük hayatta bir türlü sempati besleyemeyen ben, şiir gibi bir kırmızı şarap eşliğinde muhakkak bir kaç dilim güzel bir peynire eşlik için müsaade edebilmişimdir kendime. Yine de bu bana hangi şarabın yanında neler yenmesi gerektiği bilgimi arttırma isteğimde sadece bir önsöz olabilmiştir.
Evde şarap yapmayı her zaman derin derin düşünmeme rağmen henüz bu cesareti gösterememekte bir takım geçerli bahaneleri hep bulabilmişimdir.
Bu şekilde tutku ile sevdiğim bu içeceğin aslında yararları olduğu cümlesininde verdiği keyifle şarabın faydalarını tam olarak metin anlamında araştırıp okumak isterken şarap bahsi içinde rastlanabilecek en ilginç bilgiye rastlamıştım bundan iki yıl önce;
Bu başlık, bir takım tüketim rakamlarının bir araya gelerek araştırmacılar tarafından tespitlere dayandırılması sonucu ortaya çıkmış ilginç bir bilgiden ibaret...
Örneğin;
Dünya Sağlık Örgütünün (WHO) yaptığı bir araştırmaya baktığımızda,
Ülke: ABD
Ana Arter sonucu ölenler: 240
Kandaki ortalama kolestrol: 2,09
% Yağ tüketim oranları: %46
Ülke: FRANSA
Ana Arter sonucu ölenler: 91
Kandaki ortalama kolestrol: 2,33
% Yağ tüketim oranları: %45
olarak tespit edilen bir tablo ile karşı karşıya kalıyoruz.
Yani; bir ülkede kişi başına ne kadar çok şarap tüketilirse kalp ve damar yolları hastalıkları düşük olacaktır.
Tabloda gördüğünüz gibi yağlı yiyecek tüketimi ABD ve FRANSA' da başa baş olsa da, kalp hastalıklarından hayatlarını kaybedenlerin sayısı FRANSA' da oldukça düşük.
Burada Dr. Serge Renaud’un yaptığı araştırmalarda bu konu şu şekilde özetlenmiş durumdadır: Şarap, kandaki yağ oranını düzenler. Bir yandan kolesterol miktarını azaltırken, diğer yandan, iyi kolesterol olarak bilinen yüksek yoğunluktaki lipoprotein seviyesini arttırır. Yüksek yoğunluktaki lipoproteinler, kandaki yağ moleküllerine saldırarak, onları çözerler. Böylece, damarlar temiz kalır ve kalp hastalıklarına yol açan tıkanıklıklar da önlenmiş olur.
Uzun lafın kısası;
'SAĞLIĞINIZA'...
cinsel dürtüleri hiddetlendirior bence fransız şarabı
haklısın seko, geçende markete gelmiş fransız şarabı gördümdü rafları doldurmuşlar, vatandaş ucuz fransız şarabu ziftlensin kampanyası yapmışlar, aldım en ucuzundan bi şişe 10 yetale, yani 5 avro, aklıma makaleci geldiydi, bi ara fransada 2 avrodan başlar şarap fiyatları dediydi de bööğg içilirmi o şarap diye yorum yaptıydım, haklıymış 5 avroda olsa pek lezzetliydi,
neyse o gece evdeki karşı cins şahıs ile şarabı ziftlenip mideye ve damarlara yolladık bundan sonrasını annatmayayım da site kapanmasın...
hehehe bende bir keresnde 42 yada 43 yaşındaki bir kadınla içmiştim pahalıydı herhalde şarap üniversite deki ilk senemdi... ve çok acaip bi etkisi olmuştu sorasını sora anlatırım sana
valla seko ertesi gün aynı markete gittim bastım kredi kartını yaptım 1 koli karışık seri, kasada hesap öderken tuğla gibi oldum ama eee her güzelin bi bedeli var...
az kaldı, şu kritik 2-3 gün geçsin hele, sabrın sonu selâmet...
annadım bu yazıyı onun için yazmıştın
öyle çok da aşık olmuş değilim içimde bu tip bi arzu da yok belki yılgınlığımdan ama şunu lütfen sadece bi kez dinleyin....
sadece kendimin deli olduğuna inanmak istemiyorum şunu bir dinleyin ve lütfen aksini ispatlayın
Sırf damarlara iyi geliyor diye 50' sinden sonra akşamcı olan bir kadın tanıyorum:))
Sekse etkisine gelince; vallahi ben bir etkisini gördüğümü söyleyemem, sızmış oluyorum çünkü.... Ayıkken daha iyi :D
kop bi şarkıya takıldım kaldım nerdeyse ağlamaklı oldum sonra kendime gelip mantık çerçevesinde delirip delirmediğimi anlamaya çalışıorum bu yusden şarkıyı sende dinle dedim sende de aynı etkiyi bırakmıosa bende bi sorun war demektir:D
yaw ne etkisi seko, bu şarkıyla mantık çerçevesinde daaldıysan adamım durumun hakkaten zor valla, bi silkin kendine gel ahbap
Yıllanmış şarp gibisin denir. Yıllanmış şarap tadında bir yazı. Sağlığına... makaleci.
kop! ben sana demiştim...ucuz şaraplarda güzel olabilir:) bak, eşin de beğenmiş:)) e yaşasın o zaman!
sekoci; ayol o şarkı ne yapmış sana öyle? kop' a katılıyorum, şarap mı içtin:)
deborah; iyi yapmış bence, bu resmi bir sonuç çünkü artık...
çizgisel; sağlığımıza!
teacher07; teşekkür ederim, yazımı tuttuğun için de teşekkür ederim, çok naziksin:)
FRANSIZ PARADOKSU mevzuunu hep paylaşmak isitiyordum...
makaleci DİYOR Kİ, (7 dakika önce)eşin derken, evdeki şahıstan mı bahsediyosun...kop! ben sana demiştim...ucuz şaraplarda güzel olabilir:) bak, eşin de beğenmiş:)) e yaşasın o zaman!
fransız şarabı artık deyimleşmiş bir tamlama olmuş ama fransada yapılan şarapların artık büyük oranda ankaranın kalecik ilçesinden giden kalecik karası üzümününden yapıldığını bilmiyor. kalecikte bir vadi var ve çok özel bir atmosferi var. peki neden böyle bir durum ortaya çıkmış? çünkü fransadaki üzüm bağları yıllar önce kurumaya başladı ve fransızlar akdeniz ülkeleri üzerinde araştırma yapmış. kaleciği bulmuşlar ve kalecikten bir çok yerden arsa satın almışlar. aslında içtiğiniz fransız şarabı olmayabilir.
öte yandan şarabın sağlıklı olması konusu tamamen muallakta bir konu çünkü şarap üreticileri satışların düşmesi korkusuyla sürekli olarak sağlık örgütlerinden nasıl alındığı belli olmayan raporlar alıp şarap içimini özendiriyor. çeşitli oranlar verilerek şarabın yararlı olduğu izlenimi yaratılıyor.
ölüm oranları ve kan değerleri kıyaslaması yapıldığında herşeyin kalkıp şaraba bağlanması ise çok ayrı bir facia.. saçmalıklar zinciri.
bir kere şarabın yararlı olması durumunun doğru olması kabul edildiğinde bile majör etkinin şarabın kendisinden değil üzümde bulunan çok özel antioksidan maddelerden kaynaklandığı açıkca görülüyor. her mevsimde üzüm bulmak kolay olmadığı için şarap depolanmış üzüm ürünü olarak karşımıza çıktığından, üzüm yerinde şarap tüketilmesi konusunda destek bir kat daha artıyor. bunun yerine kuru üzüm yenmesi bile çok daha değerli ve kıymetli bir çözüm.
şarapta bulunan alkol tamamen toksik bir madde olduğu için bunları yazıyorum yoksa azı yarar çoğu zarar şeklinde at gözlüğü takarak yapılmış bir yorumu kabul etmiyorum. tabiki reddedenler çıkacaktır. onlar devam etsinler... bilim gerçeği gösterir, istediklerinizi değil...
ufopilotu; yararlı olan tabii ki üzümün içindeki antioksidan madde!
ama anlatılmak istenen, bu madde, düzenli olarak şarap içen insanlarda bolca bünyeye giriyor,
oldukça fazla krema, tereyağ tüketen bir mutfak olan Fransız Mutfağının tüketicileri olan Fransızlar da, bu maddeyi düzenli olarak tükettikleri için kalp damar rahatsızlıklarını minimalde yaşıyorlar.
olay bu yani...
şarap ile ilgili bir illizyon yapılmaya çalışılmıyor, sen üzüm yersin, başkası şarap içer bu iki kullanım şekli birbirlerini nötrize falan etmiyor...
aslında şarap bir canlı olduğu için o söz kullanılmış. Şarap doğar, büyür ve ölür. Çünkü mayalıdır. Her şarap da yıllanmaz, her kadında şarap gibi yıllandıkça tatlanmaz..
Mevsiminde üzüm de yenir. Çokda sağlıklıdır. Severek yerim. Ama şarabı her zaman içebilirim, elimin altındadır yani. ))
Akoni, şarap hakkında bildiklerin var herhal . Söyle de öğrenelim... Şarap yıllandıkça tatlanmaz mı yani?
@tacher, şarapların hepsi tatlanmaz. Yıllanmaya en uygun şarap petrus. Artı yanık meşe fıçılarında en fazla yıllanan şarap yedi yıl diye biliyorum. Şarap içmeyi seviyorum,tercihim damakta buruk tat bırakan sek şaraplardır. Kışın tarçın ve karanfil katılmış sıcak şarap da severim..
Aslında ben rakı severim de... Kokusu bozuyor sonradan, koku olmasa...
hadi arkadaşlar toplanıp üzüm yiyelim demezsin. sevgilinle ayışığında üzüm de yemezsin. üzüm yiyip hülyalara dalmaz; üzüm yiyip şiir yazmazsın. üzümün içindeki antioksidan, misyonunu şaraba devrettiğinde güzeldir.
çok teşekkür ederim belguzaar,
anlatımım hakkında aldığım övgü beni çok sevindirdi, bir şey tek olunca daha değerli oluyor:)
Şarap+Peynir
Fransızlar neredeyse sabah kahvaltılarında içecekler şarabı, yerli turiste pahalı, fransız tatil köylerinde kollarını dolduruyorlar masalara taşırken..
Yurdum insanı da, başka ülkelerde patatesine ilave mayonez istese 20 cent i çakıveriyorlar..
ben diyorum sabah kahvaltısında içilir bu şarap, şampanya ailesi işte!!! burjuvai olmakla ilgisi yok yani...
turizmde durumlar bir tuhaf zaten pbk:((
clubmedlerde verilen şarap en ucuz şaraptır su niyetine koyarlar masalara, bedava bulunca dalarlar onlarda
ama zaten kendi ülkelerinde ucuz şarap içebiliyorlar onlar kop, daha önce konuştuğumuz gibi...bizim ülkede vardır bu şarabın yüksek fiyatta olması gereken aristokrat bir içecek olduğu (!) gibi bir manzara:((
Bu arada Petrus amcanın oğlu , bir Türk kızına gönlünü kaptırmış, yabancı arkadaşlara, bir başka,kasılıyorum kaç gündür..
Süperrr..
Rokfor u bir çok kişi kokusundan dolayı yiyemez ama, dünyanın en lezzetli peynirlerinden biri kanımca..
pbk,
bende de peynir paradoksu var:) adını şimdi koydum bu durumun, daha yeni farkına vardım gibi...
ben peynirden resmen nefret ederim,
ama şarabın yanında rokforun kokusu bile bana itici gelemiyor:)
abartmıyorum ama bir-iki dilim muhakkak yiyorum, seramoni gibi bir şey!
Şimdi, şarap içerken ağzında başka birşey olmayacak..Sade şarabın tadını iyice alacak sonra yiyeceksin, şarap besinlerle ancak midende buluşacak..Diğer türlü, su gibi ağzında yiyeceklerle karışıp yutarsan, zevkini alman, mümkün değil..
ben yanında yeşil zeytin de çok seviyorum, martini ile çok daha güzel oluyor ama şarapla da çok uyumlu...
ben de kadehlerin duruşlarını seviyorum , beyaz şarap kadehi daha dar ve uzun soğukluğu kolay kaybolmasın diye..
Neredeyse yüzümüzü içine alacak kadar geniş kırmızı şarap kadehlerini, seviyorum, içerken şarabın dalgalanışını seyrediyorsun, kokusuna bakıyorsun..
ben peynirden resmen nefret ederim,
bununla beraber;
çukulata sevmez
tatlıyı ağzına sürmez
dondurma ı ıh
bayan kelimesinden de nefret eder
şahsiyet kelimesine kıl kapar
sanırsam dan irite olur
şaraba laf edene gönül koyar
cevap alamayınca meraklanır
antalyaya bayılır
iyi yazı yazar
anlatımı güzeldir
zarif ve naziktir
aynennn!!! pbk...
kadehi sapından tutmak lazım bir de...bardak kısmından tutmak içkinin ısısını arttırıyor,
aynı şeye bira içerken de dikkat etmek lazım...
Bizi hiç öven yok, özendim doğrusu,
Mak, ikimiz sanırım sabaha kadar konuşabiliriz, şarap hakkında..
hmmm, hemen bir tarif ileteyim o halde pbk:)
zeytinyağını çok kızdırmadan içine 3 diş sarımsak atıyorsun (sarımsaklar doğrama tahtasında üzerine bastırılmış, hafifçe ezilmiş olacak) sarımsakları rengi tam değiştirmeden çıkartıyorsun, kırmızı minik kurutulmuş biberiyeleri atıyor ve onları da hafifçe çeviriyorsun ve çıkartıyorsun içine bir kaç tane 2' ye bölünmüş cevizleri koyup kavurmadan bir kaç kez karıştırıyorsun, irice bir tutam fesleğen atıyorsun akabinde ama irice kalmış olacak yapraklar, onları da bir döndürüp, 1 su bardağı (küçük) beyaz şarap ilave ediyorsun, bir kısmı zaten bir kaç dakikada buharlaşıyoriçine haşlanmış ama sudan geçmemiş makarnaları deviriveriyorsun:)
üzerine de tekrar bir kaç dal taze fesleğen ve biraz rendelenmiş kaşar peyniri!! (parmesan, mozeralla, rokfor vs. olr ama en kolay ulaşılanı kaşar diye bunu yazdım)
yanında şişede kalan şarapla birlikte keyifle yiyor ya da yiyorsunuz:))
evt, ama ben ironi yapıyorum, yumurta kırmaktan öteye gidemezdim..Hırs yaptım, aldım diplomayı..
Başlangıçta soğan doğramayı bile bilmiyordum, ev hanımları çok dalga geçtiler..Şimdi bir sürü kurabiye ve pasta yapabiliyorum, Ve de klasik Türk yemekleri..
ama ev kadınları dediğin ve o genellediğimiz ev kadınları neyi beğenmiyormuşlarki:((
çok usta geçinen o çoğunluk ev kadınları, doğrama tahtası kullanmayı sevmez, hele soğanı doğrama tahtasında doğramayı lüzumsuz görürler, elde doğrayıvermeyi sanat zannedenleri bile vardır...eski usül benimsemeyi seviyorlar,
ama doğrama tahtası insana zaman kazandırır, şıktır, pratiktir yani...
ve bravo bu arada, güzel bir konuya vakit ayırmışsın, mutfak çok zevkli:)
Ev kadınları beni beğenmediler, küçümsediler..Soğanları oraya buraya dağıtarak kestiğimde kıkırdadılar, hepsini gördüm..Hatta elimdeki eldivenimi soğan doğrarken yemeğe doğramışım..Aşçı hoca hepsini ayrı köşeden topladı gülerken..
Daha sonra yemek yarışmasına katılmak için seçildim..Üstün hafızamdan dolayı..Çünkü onlar hep malzemeleri unutuyorlardı..
Kısacası, Manson gibiydim, yemek yapmaktan bir haber..Ama yurtdışına yerleşirsem tamamen bu işle ilgili çalışmayı düşünüyorum..Hayallerinizi ertelemeyin derim..:)
ha sen, burada durasan,
Hasan Turasan..:))
Şimdi şu şekilde, benim vurgulamak istediğim, biz ev kadını deyip, çalışmayanlara kızarken, onlar da bizleri küçümseyebiliyorlar ama azmin elinden birşey kurtulmuyor, ne günlerden ne günlere geldik, bugün Alman Pastası yapabiliyorsun mesela, Bravo sana Manson..
pbk, alemsin! eldiven olayından nefret ederim bir tek çiğköfte yoğururken kullanırım, onda da ellerimin üstü yara oluyor diye...
ellerin çok iyi yıkanmış olması yeterli bence...
iyi hafıza, mutfakta olmazsa olmaz!
manson,
rica ederim, yazı mahvolmaz, aslında doğru da bir saptama yapmış olursun, sadece ben de şunu ilave ederim; Allah ile kul arasında her bir şey diye...
bizzat ve şahsen yaptığım börek. lütfen ve dahi reca ederim bu bahsi kapatın artık. son derece beğenilen bir aşçı kimliğim var ve buna zarar vermenize göz yumamam yani.
katılıyorum, herke eteğindeki taşları döküversin bakiim:)
ve bu pidelerin tarifini alabilir miyim acaba?
en önemlisi hamuru çok mühim, nasıl yapıldı, nasıl nasıl?
yav ne eksiği pbk bak evcil sıçanım paspasta huylanmaya başladı burada. aşçılık diplomamı aldım ben bebeğim. alman pastası, börek, mantı, sarma. köprü kurup o şekilde hamur açıyorum diyorum yav.
bırak makaleci ya demoralize oldum burada. despırıt havızvayf bir insanım diyorum kimsenin umuru değil.
kimseyi down etmeye hakkımız yok yahu:) neler oluyor, lütfen manson şu pidenin tarifini ver de, hamaratlığın ispatı olsun, rahatlarsın o zaman:)
yo yo hayır kapatın bu bahsi lütfen çok bedbahtım. bir daha yünlülere pervul, paspas suyuna mark koyarken hep ellerim titreyecek bir yumurta kıramayacağım. travma geçiriyorum an itibarı ile.
yiyememmmm....yerim de yememem lazım, yesem mi yok yemiyeyim, bir ısırık alsam yok olmaz, birşey olmaz ki bir kereden, olmaz yememem lazım, güçlü olmalıyım, siz beni burda bırakıp gidin devam edemeyeceğim.... oh my god oh my god :((
Bak şimdi sana bir fransız atasözü yazıyorum aklından çıkartma:)
Damakta 20 saniye, midede 20 dakika, kalçada 20 sene:))
öptüm ve gittim:))
düşündüm taşındım son kararım...balık bile haftada sadece bir kez tüketilsin deniyor, o bile bir kalori canavarına dönebilir
akoni DİYOR Kİ, (1 gün önce)@tacher, şarapların hepsi tatlanmaz. Yıllanmaya en uygun şarap petrus. Artı yanık meşe fıçılarında en fazla yıllanan şarap yedi yıl diye biliyorum. Şarap içmeyi seviyorum,tercihim damakta buruk tat bırakan sek şaraplardır. Kışın tarçın ve karanfil katılmış sıcak şarap da severim.
akoni; özellikle damakta buruk tat bırakan sek şarap ve tarçın-karanfil katılmış sıcak şarap konusunda sana tamamen katılıyorum :)
makaleci; eline sağlık, anlatımın güzel, bilgiler güzel, ama kırılmazsan şarap en güzeli :))
bi hafif gecesi daha düzenleyip hep beraber içeriz o zaman şarapları :)
getiririm tabi ama İstanbul'dayım şu an Antalya'ya gidince alırım sana bergamut reçelinden :)
Ben biliyodum zati hayyam i sarap deilde cektigi curuk carik otlar oldurdu die.
yoksa hayyam sarap la devrilecek adammiydi rahmetli.yardimci pilot ufo nun zikrettiiginden
yola cikarak, sarap daha kuresellesmenin tohumunda bile deilken hayyaminda gozel ankaramin kalecik ilcesini dier akdeniz ulkelerinden once kesfettigine cani gonulden inanacam handiyse,.fransanin 55 milyon hektolitre si
yandi bitti kul oldu, kaldilar bizim kalecik in arazilerine.marketlerden aldigim
Appellation d’Origine Contrôlée siz 5 yuro luk sarabi yudumlarken hayyamin 4 luklerini 8lik lerini cigirtip obur yandan nerden geliyo bu
memleket havasi die derin 1 hal alirdi, bak caktim simdi kofteyi ,kalecik sarabi ne lere kadir sin be.
hayyam i i tarafa birakayimda, zevkler renkler tartisilmaz diolar, halt yemis bunu zikreden boyukler ,bal gibi tartisilir.o kokmus peynirlerle(tobe de tobe) sarap keyfi o-la-maz. kokmayani olsun yeme yaninda yat.
kanimca en makbulu sicak 1 yaz gecesi
pofur pofur ruzgarin esliginde sevgilinle birlikte plaj da sabahlamak,bundan alasi hayyamin dortlukleri.
Bu şarkının yayın hakkı bana aitti yalnız PBK. Ben nasıl hatırlayamadım bu şarkıyı, bu yazı için. Kendimi kötü hissetim şimdi.
Ama bu şarkı kesinlikle en güzel şekliyle Ville ve Natalia tarafından söylenmiştir. (gerçi andrea natalia'dan daha güzel seslendiriyor ama) Araba içinde, yoğun trafikte bu şarkıyı 1.5 saat repeat moduyla kesintisiz dinlediğim zamanları hatırlarım. Evet sarhoş ediyo ama yol konforunuzu bozmuyor. Sadece trafiği algılamıyorsunuz, o kadar.
Ayrıyeten Allah neden bu kadar kadınsı güzelliğe sahip bir erkek olan Ville'ye, bu kadar öküzce, kaba bir sesi vermiş ve buna rağmen bu herif bu kaba sesi nasıl oluyorda bu denli terbiye edebiliyor, o da ilginç.
''Bu kadar öküzce, kaba bir sesi vermiş ve buna rağmen bu herif bu kaba sesi nasıl oluyorda bu denli terbiye edebiliyor, o da ilginç.''
Ah Anthro, ortalık öküz dolu,
Bir kadına söylenebilecek en kaba cümleleri kurup, şarap, peynir, rüzgardan, bahseder....Pehhh kim inanır..
Bu yüzden artık orjinalini bir başkası söylese bile müzik seçimimi sınırlıyorum , senin klipte, kızın göğüsler fora, bir densiz atlar yine , laf söyler, kafam bozulur..İyisi mi bildiklerim bana kalsın..
İncelik ruhtan kaynaklanmalı demek ki, yapay ve içtenliksiz olunca inandırıcı olmuyor tabiki. Gerçi bunun durumu öküzlük değilde acaip bir tenakuz. Görüntü ve ses uyuşmazlığı.
Ama klibi de dikkat etmeden ekledim. Sen deyince farkettim durumu, iki versiyon var ve sansürlü olanı şimdi değiştirdim. Artık göğüsler fora mora değil! Bazı erkeklerin hoşuna gitmiyecek ama..
Manson, Andrea şamır vayynn dedim mi, içimin yağları bile eriyo..
