hafif.org

arkadaşlar lüfer yada çinekopun bol olduğu yerler var mı? çünkü yazıda eylül demiştim geçen sene öyleydi şimdi kasım bitiyor ve çanakkale boğazında hiç balık yok. ne oldu anlamıyorum acil bu trollere ve gırgırlara yasak getirilmeli bu yıl istavrit bile zor çıkıyor. uskumru desen iki elin parmaklarını geçmedi.

@bahard17, balık istiyorsan karadeniz'e gideceksin...

akoni daha önce ki yazıma buradan bakarsan boğazda tuttuğumuz lüferleri görebilirsin. resimleri var. ama bu kış daha yeni yeni çinekop başladı. düşün denizlerimize neler yapıyorlar böyle ve yazdığım tarihe bak şimdi ki tarihe bak.

@bahard17, boğazda yakalanan balıkların da yenilebilecek kalitede olduklarını düşünmüyorum, onlarda da mutlaka civa vardır. Ama sonuçta hepimiz tüketiyoruz.. Sadece karayı değil, denizleri de kirlettik:(

bu aralar hamsiye dadanmış bulunuyorum

HANGİ BALIK HANGİ MEVSİM YENİR
Her balığı her mevsim bulamadığınız gibi, hepsinin tutulma mevsimi ve lezzetli oldukları zamanlar farklıdır. İşte aylara göre balığı ne zaman bulabileceğinizin kısa bir listesi.

Ocak
Uskumru, lüfer, palamut, istavrit lezzetini korur. Kefal ve hamsi tam yağlı durumdadır. Çinekop, kofana ve mezgit ise pazarlarda kolayca bulunur. Tekir ve kırlangıç; bolca avlanır. Barbunya, kılıç ve mercan az tutulur.

Şubat
Şubatta başlayan kalkan mevsimi, mayıs ayı sonuna kadar devam eder. Tekir bolca çıkar. Uskumru, lüfer, palamut ise yağını kaybetmeye başlar. Gürnüşbalığı ve kefal lezzetle yenir.

Mart
Kefal, levrek ve kalkanın en lezzetli zamanıdır. Uskumru çiroz olmaya yüz tutmuştur; tavası ve pilakisi yapılabilir. Gürnüşbalığı fazlaca çıkmaya başlar. Lüfer ve palamut yağını kaybettiğinden, sadece tava ve pilaki yapılmaya elverişlidir. Kofananın ise ızgarası olur. Tekir lezzetlidir.

Nisan
Kalkanın en bol zamanıdır. Mercan, levrek, kılıç ve kırlangıç bolca çıkmaya baslar. Bu nedenle diğer aylara göre daha ucuzdurlar. Ancak kılıç çok lezzetli değildir. Gürnüşbalığı, kefal, mezgit, tekir ve barbunya çok tutulur. Eşkina bu ayda görülür.

Mayıs
Levrek, barbunya, dil balığı, tekir, kılıç ve iskorpit zevkle yenir. Fazlaca çıktığından her gün pazarlarda bulmak mümkündür. Uskumru, torik, palamut, hamsi ve istavrit yağlarını kaybetmişlerdir. Kefal ise lezzetlidir.

Haziran
Haziranda balık az tutulur. Dip balıkları, yumurtalarını dökmüş olduklarından dağınık gezerler. Bu nedenle balıkçılık açısından verimsiz bir aydır. Tekir, barbunya, mercan, levrek ve eşkina bulunur; ama pahalıdırlar.

Temmuz
Mevsimi başlayan sardalya, ekim ortasına kadar lezzetini sürdürür, istavrit ile uskumru kızartmaya ve haşlamaya elverişlidir. Tekir ve barbunya lezzetli, kefal ise lezzetsizdir.

Ağustos
Çingene palarnutu mevsimi açılır. Boyu uskumru kadar ya da biraz daha iridir. Sardalyanın en lezzetli zamanıdır. Ağustos ayında kılıcın tadına doyum olmaz, izmarit lezzetini bulmuştur. Kefal tavsiye edilmez.

Eylül
Sardalya ve kılıç lezzetlidir. Palamut irileşir, her türlü pişirmeye elverişlidir. Lüfer bu dönem pahalıdır, istavrit ve kırlangıç bolca çıkar.

Ekim
Geçici balıkların, yazın Karadeniz'de beslenip, Marmara'ya göçe başladıkları dönemdir. Bu nedenle bol miktarda balık çıkar. Uskumru turfanda olarak kendini gösterir. Lüfer tam lezzetini kazanmıştır, istavrit yağlanmıştır. Palamut bolca çıkar. Tekir, barbunya, kılıç, levrek, mercan, sardunya, eşkina, torik, izmarit gibi balıkları ucuz almak mümkündür.

Kasım
Uskumrunun en iyi zamanıdır. Torik akışı başlamıştır. Pisinin en lezzetli olduğu aydır. Ekim ayında bol bulunan ve'lezzetii olan balıklar kasım ayında da vardır.

Aralık
Uskumru, lüfer, palamut ve torik yağlı olduklarından her türlü pişirilebilirler. Hamsi lezzetlidir. Tekir bol bulunur.

ALINTIDIR

AKONİ eline ve yüreğine sağlık. uğraşıp bulmuşsun bizlerle paylaşmışsın sağol

Bu akşam istavrit akşamı

dün gece bizde hamsi gecesi yaptık tabii yanında rakı resimleride en kısa zaman da koyacağım.

HIRS
AZİM
METANET
SABIR
İNANÇ + HAMSİ

hamsili pilav denemesi yapacagım yarın bana şans dileyin rezil olmayayım dogumgünümde

Bir Karadenizli olarak Hamsi diyorum daaa!!!

de tabi

nazokiraze DİYOR Kİ, (28 Kasım 2008 15:25)
hamsili pilav denemesi yapacagım yarın bana şans dileyin rezil olmayayım dogumgünümde
ben Nasreddin hoca olsam ciddi takılıp kimseyi kendime güldürmezdim..

Hamsili pilav denemesini merak ettim doğrusu. nasıl oldu pilav

dün lüfere çıktık tık yok denizler kuruyor. Denetim sıklaşmassa artık balık yiyemeyeceğiz.

hamsili pilav hiç pişirmemiş olan birine göre çok güzel oldu ancak tam anlamıyla dört dörtlük görünüşü diyemem tadı nefisti.. inanın 1 tepsinin hepsi bir ögünde bitti ve eşimle iki kişiydik hepsini yedi diyebilirim. Kendisi begenmedigini asla yemez

Ben yemedim diyosun yani? "Hepsini kocam yedii.."
Nazo, geçen yaşını merak ettilerdi ya, ben de senin kilonu merak ettim şimdi. Yemek yapma konusunda mahir kişiler er yada geç yemek yeme konusunda da pek bir iştahlı oluyorlar. Bu kadar çeşitli ve güzel yemekler yapıp da fazla yemiyor olman büyük nefis terbiyesi gerektirir doğrusu. Kocanı sormuyorum bile. Onu 60 kilodan 100 kiloya ulaştırırsın sen bu aşçıbaşılığınla.

eşim de bende zayıf grubuna giriyoruz ben son 2 yılda 6 kilo alarak 36-38 bedene çıkabildim ama eşimde zayıftır kilo almaz ..metobolizma yakıyor çocuklarımda zayıftır çok sıska olmasalarda ailem balık etli degiller.Ben çok iştahlı degilim sevgili anthro az yerim sık yerim ama çok çeşit isterim gözüm aç sanırım.:)) hepsinden birer kaşık tamam yallah. İki lokmada doymam ve tatlı yememem sanırım kilo almamı engelliyor hamileyken bile sadece 7 kilo almıştım

Valla, ne hoş. Hem lezzet pınarlarına dal, hem de fit bir vucuda sahip olun. Pek âlâ bişi bu. Afiyetler olsun size ailecek..

sıkıldıııım, yemeklerden..

Lesor, Manson u çağır artık da barışıp bir ziyafet çekelim nazo nun yemeklerinden biriyle, pbk ablasını affederse..

Sıkıldım yemeklerden diyon. Sonra da Nazo bize ziyafet düzenle diyosun. Olacak iş mi şindi PiBek.

yemekten sıkılınır mı yaw, yemekli yazılardan sıkıldım diyorum..Kutlama da yemeksiz olmaz tabii..Şampanya patlatıriz Opus un ''life is life''nda..

"mantı demeyin bana! litfen, çok ricea ediciim!"

(kulakların patlasın Burhan Altintop)

dün mantı açıpta sizde misafir vardı kime yetecekti deyip bana bir tabak getirmeyen öküz komşumu onun yanında şiddetle kınıyorum

mansonu özledigimi hissetim:)

sörsi onun beni özleyip özlemedigine emin değilim:)))) ama kendisi ilk göz agrım ilk kavga ettiğim ilk anlaştıgım kişidir