hafif.org

vay canına

domateslere özgürlük..

wow! hayatımda ilk kez böyle birşey duydum, sağol zez!fondaki eğlenceli insan ve ortam da beni çok neşelendirdi:)))

hımmmmm çok leziz olmuştur.

evet cok leziz ..özgür domatesler.. wow recelimiz bile oldu way canina diye büyüleyici bir halde duruyorlar :-))Mak benin genel halim o..bakma burda ucan tekmeler atiyoruz...burasi ayri bir eylence ringine döndü:-))neselenin efem.

peki bu dometesleri kabuklumu kabuksuzmu yapcaz

sahinden tarifi okumamışsın, soyuyorsun önce...

Ben daha önce yedim domates reçeli ama böyle değildi, dilim dilim yapılmıştı, birde havuç reçeli var, o da ilginç.. Karpuz kabuğundan bile reçel var..

saho:-)) kabuklarini soyacagiz..domatesin kabugu recelde güzel olmuyor :-))
linet evet dedigin recelleri bende bilyiorum bu tarz yapimi bozcaadadan Madam Afronun tarifinden ögrendim.Portekizler ve ispanyollarda yapiyorlar domatesin recelini ama asil Sili ve Peru güzel yapiyormus.

Of Of of...süpeeerrrrrrrrr !!!!!!!!!

tamam da domtes i çiğ çiğ yemeyi severim ben. çiğ domates reçeli yapsak mesela.
yada tıyatroya gititğimizde begenmedıgımız oyunculara pişmiş dometes atsak mesela?

senin ispanyadaki domates senliklerine gitmen lazim saho...acayip keyifli..ispanyollarin arenalarinda bogalara yaptiklarini hic sevmem ama bir kez domates festivallerine gitmistim akillara zarar cok eylenceliydi...fakat senin fikrinde güzel begenmedigimiz oyunculara pismis domates atmak hehe neden olmasin yanliz cok domates lazim bize !!!

domatesin rendi neden kırmızıdır da içi yeşildir ?

efendim domatesin orjinal rengi saridir ilk kesfedildiginde sili,bolivya ve peruda hatta inkalar uzun bir süre renginden ürküp yememislerdir...15 ci yy da tüketilmeye baslanmis 17 ci yy da acik göz cingöz italyanlar sahiplenmisler ve yemeklerde kullanmislar..ilk kez gemilerle uzun yol gelirken kizardigi anlasilmistir...orjini sari oldugu icin cekirdegi de sariyesildir:-) hic bir takim ve parti tutmaz.

çekirdeğini yesinler onun.sarı yeşilmiş.

DOMATES KASİDESİ

Sokak
domateslerle dolu
gün ortası
yaz,
ışık
yarıya bölünmüş
bir
domates
gibi,
suyu
akıyor
baştan sona caddelerin.
Aralıkta
dinlenmek bilmeden
domates
akın eder
mutfağa,
girer öğle yemeği zamanında,
alır
rahatını
tezgâhların üzerinde,
bardakların arasında,
tereyağı tabaklarında
mavi tuz mahzenlerinde.
Döker
kendi ışığını,
şefkatli görkemini.
Ne yazık ki,
öldürmemiz gerekir onu:
bıçak
batar
yaşayan etinin içine,
kırmızı
iç organlar
serin bir
güneş,
çok derin,
bitmez tükenmez,
yerleşir salatalarına
Şili’nin,
mutlulukla, evlenir
şeffaf soğanla,
ve kutlamak için birleşmeyi
biz
dökeriz
yağ,
başlıca
çocuğu zeytinin,
üstüne yarısına bölünmüş yarımkürelerin,
biber
ekler
parfümünü,
tuz, mıknatıslığını;
düğünüdür
günün,
maydanoz
asar
bayrağını,
patatesler
gayretle kaynarlarken,
rahiası
fırında kızaranın
vurur
kapıya,
geldi zaman!
gelin!
ve, gelin
üstüne masanın, orta noktasında
yazın,
domates,
yıldızı yeryüzünün, yinelenen
ve verimli
yıldız,
sergiler
kıvrımlarını,
kanallarını,
dikkate değer genişliğini
ve çokluğunu,
çekirdeksiz,
kabuksuz,
ne yapraklar var ne dikenler,
domates sunar
hediyesini
tutuşabilir renkten
ve serin bütünlükten.

Pablo Neruda.

Kızarmış yeşil domatesler diye bir film vardı, çok güzeldi..

domatesın her türü güzeldir,tatlısı da,turşusu da filmi de..canım çektı gıdıp kendıme domates alayım bari.

afiyet seker olsun.

-hmm.. öhhümm.. ne diyorduk..?

-(fısıltıyla sufle) kaymak, kaymak..

-hah..! evet kaymak.. efendim.. şu yanmamış kireç kaymağı hakkında biraz malumat verebilirseniz pek bahtiyar olurum sayın zez.. lakin ağzımda kireç gibi bir tat bıraktı hayal ettiğim şeyler.. eminim hayalimin ötesinde birşeyler sözkonusu..

acemi asci zez cevap veriyor;

Kireç kaymağı, suyun içine atılan kirecin bekletilemesiyle yarpılıyor. onu bir diyim önce ..yani ana madde kireç ve su. Kireç nalburlardan temin ediliyor. biraz cözülmesi beklenip,daha sonra neyin recelini yahut tursunu yapacak iseniz icine batirlip iki saat bekletiliyor .amac;bulaşıcı hastalıklar, salgınlar vs dezenfektan olarak da kullanılıyor.( oran ve detaylarını çok bilmiyorum).ben bir kasik kullandim. yeter demislerdi.
Kireç kaymağına yatırılan meyveler, yazıyla tarifi zor bir hal alıyor, kıtır kıtır mı desem hışır hışır mı.. Tarifi zor ama çok degişik ve harika oluyor.Birde yumusamalari engellenmis oldugundan daha canli ve parlak hal aliyorlar..dagilmiyorlar da diyebilirz.istah acici oluyor renkleri bile parliyor...ve tat da kirec hissedilmiyor cünki sonrasinda yikiyorsunuz.olay budur . insallah agiz tadinizda kirec kalmamistir :-))eskiden anadoluda cok uygulanirmis..en büyük dejanfaktan diye...
ve unutmayalim ..ilk ev boyalari ve ilaclari hep kirecle yapilmistir...uyyyyyyy ne uzun konuymus !!!bundan bir blog cikar.

hmmm alâ.. tabii bünyeye olan etkisini de bilmek lazım.. fakat hergün ordan burdan aldığımız katkı maddelerinin, hormon takviyelerinin, genetiği değiştirilmiş sebze meyvenin ötesinde bir zarar vereceğini de sanmam ya.. neyse..

malumat & marmelat için teşekkürler zezsan..

arigato gozaimas..

ayy tadı nasıl acaba?ben reçellerden bir tek gül reçelini severim.bi de bizim oraya özgü dut pekmesiöiz var;onu yerim sabahları.domates hiç aklıma gelmemişti.

@zez
patlıcan reçeli de yapabiliyormusunuz?

@zez ne yaptın sen böyle yaa,ağzımın suyu aktı ha.

patlıcan reçeli de aynı kirece batırılıp yapılıyor, ilk yediğimde tereddütlüydüm fakat yediğimde gördüm ki, dehşet güzel olmuş, kestane şekeri gibi oluyor patlıcanlar.

ben biraz klasik takılırım lezzet konusunda...yabancı tatlara pek sıcak bakmam.
ama bu resimdeki gibi bişeyse domates reçeli, dayanamaz denerdim sanırım:)
eline sağlık zezimmm.
bizimle paylaştığın için de teşekkürler.

absence, misler gibi domates receli yaptik tarifinide üsenmedik yazdik faidelenin efem:-))

resu, evet aynen dedigin dogru güzel anlatmissin.kestane sekeri gibi oluyorlar.
cilekimmm, hep cilek recelimi yiyecez yahu :-)) sen bi dene bozcaadaya yada kaz daglarina yolun düserse.yada üsenme yap hem sana hem sevdicegine...:-))domates receli himmmmmmm....

teşekkür ederim,ellerine sağlık,birgün reçel yapacak kıvama gelirsem,ilk iş bunu yapacağım.saolasın.

tamam zezim, denerim:)
hoş benim sevdiceğim benden daha iyi yemek yapar..bence o yapsın ben tadına bakayım:)))

siz bi yapin sonra konusalim..ömrüm olursa sayet!! .cilek ve absence :-))