hafif.org

iş yerinde 2 arkadaşım hamile sabah turşu muhabbeti yaptılar.hele sağlıklı turşu olursa tüm hamileler turşu yemeye.

Turşu tutkunuyumdur bende makaleci ne ettin sabah sabah
Bir poşet turşu aldırıp sıradan bir simitçide turşu yemiş insanım.

evlenmeden önce soracaksın : turşu kurmayı, tarhana ve salça yapmayı biliyor musun? cevap evet ise düşünmeden bas nikahı

Tercih meselesi tabii

1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
10-12 dal maydanoz

Yapılışı;

Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıkları bir araya getirin :)). En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın (çeşme suyu ile ne kadar sağlıklı bilemem).
Salatalıkları kavanoza doldurun.
tuzunu uzerine ilave edin
Sarımsaklarınzıı kavanoza yerleştirin.
Sirkeyi içine boşaltın.
Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin.
Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz.

***Salatalık turşusunun yenilecek olgunluğa geldigi şöyle anlaşılır:Salatalıkların rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüştedir. Ayrıca tat, koku ve ekşilikteki değişme ile de anlaşılabilir.

olay budur!

syn kopanist yanı ben bu işi iyi biliyorum ....mu diyorsun....breh brehhhh

botulizm yani clostridium botilinum bakterisinin yaptığı konserve zehirlenmesi olarak bilinen bir besin zehirlenmesine ev sahipliği yapan konserveler konusunda dikkatli lunmalıdır. zira bu dünyanın en güçlü zehiri kabul edilmektedir. affetmez öldürür.

Tutmayın beni ben kendimi Falezlerden atmam lazım ya bi insan bu kadarmı beceriksiz olur.

Ayh teyzem kuzenime hamile olduğunu sabahın 6 sında kalkıp bir bidon turşu suyunu başına diktikten sonra anlamıştı...:)

kısırla ne güzel olur bee:)))

Valla canım istedi mımmmmm...:)

Yapılırmı şimdi badoer...:) Bak mahrumiyet bölgesindeyim... Ağzımın suyu aktı vallahiii...

Kusura bakma @shaika, ne yapayım dayanamadım:))))

off bayılırım turşuya siz ne yaptınız böyle yaaa :)

cgulen; ben de hamileyken 5 kiloluk bir cam kavanoz turşuyu tv karşısında bir gecede bitirmiştim:)) yok yani böyle birşey:))

dejavu; aynıyız demek ki:))

kop, haklısın, ama emin ol! evlendikten sonra da çok rahatlıkla öğrenilebiliyor:))

badoer1; çok sağol tarif için, süper!

manson; bilgi için çok sağol, Allah eksikliğini vermesin senin:)

akoni; kim beceriksiz?? atma kendini falezlerden sakın!

shaika, çok kesin bir işaret, evet:)

zeyynep; harika değil mi?? hele de kısır resmi konmuş:(((olsa da yesek...

ohhh bunlar ne yaa süper...
:)

umarım aramızda hamile olan yoktur..

umarım yoktur.Her okuyuşumda orucum tehlikeye giriyor

:) benimde inan dejavuu

bu badoer varya hep o yapıyo yaa :(
yine acıktım.

efenim tüm badoerleri zan altında bırakmayın sadece badoer1 yapio bunnarı,

:) pardon efendim hemen düzeltelim badoer1

dejavu onun cesasını verelim derken benide cezalandırıyorsun haberin yok :))

Valla yaparım da yerim de.
Hamile felan varsa , ben karışmam valla.

@dejavu için özel :)))

Buyrun afiyet olsun:))

Tatlısız olmaz, hakiki ev baklavasu, seksen kat :)))

ya bugünlerde hepimizde bir açlıktır gidiyor! :)))
ölücem şimdi turşu diye........................

naptınız arkadaşlar yaa,@badoer saol kısır resmi için.ekranı tırmıklamaya başladım bile.ramazan bitse de yapsak.ohh.içine nar ekşisi de koyarız.yanına turşu,peynirli bi börek.ve çayyyyy.var mı bunların da resmi???
not:lütfen iftardan sonra resimleri alalım!!!

ya lahana turşusuna bayılırım bende.bilen var mı yaa?evlenmeden önce öğreniiim,ne olur ne olmaz:)))

badoer1 bak gkaraarslan lahana turşusunu öğrenmek istiyor. Bekliyoruz güzel tariflerini
:))

Turşuluk olarak küçük, sıkı , beyaz lahanalar kullanılır.
Lahanaların dış yaprakları temizle , sonra kelleleri en az
dörde böl veya çok iri olarak doğra. Büyükçe bir tepsiye doğradığın lahanaları boşaltıp tuzla ov.
Tuzlayıp iyice ovduğun lahanaları tepsinin ortasına topla.
Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştir, tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup (mesala su dolu bir tencere) 6-7 saat beklet. Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha hazır olur.
. Turşu kabına yerleştirilmeleri sırasında sarımsak, sivri biber,maydanoz, defne yaprağı, dilimlenmiş limon ve bir miktar nohut ilave edilebilir. Bu miktar, turşuyu yiyecek kişilerin isteğine göre değişir.

Yaklaşık 5 litrelik bir kavanoz ya da bidona, lahanaları karışık olarak bastırarak diz. Eger sirkeli yapacaksan sarımsakları döverek sirkeyle karıştır .Lahanaları dizerken aralarına sarımsak ve biberleri de serpiştir. (eğer sirkeli olacaksa sirkeli, sarımsaklı, limonu dökün) En üste maydonoz ve defne yapraklarını koy.Üzerine lahanaları bastıracak bir ağırlık konulduktan sonra, lahanaların üzerini kapatacak şekilde kalın tuz ile yapılmış limonlu su koy. Lahanadaki şeker miktarı yeterli olduğundan, şeker ilavesi gerekmez.

Lahana, daha önce sebzesi yenmiş turşuların suyuna da konabilir. Bu şekilde turşunun erken olgunlaşması sağlandığı gibi, eski turşunun suyu da değerlendirilmiş olur. Kullanılacak turşu suyunun üzerinde barlanma olmamalıdır.

muhabbete bak yaa, süper!:))Başlığı görür görmez makalecim yazmıştır dedim zaten.Canım turşu çekti vallahi:))

evet pharmacid, ben de başlığı görünce makaleci kesin dedim:)
bu arada neredesin makaleci?
bir türlü denk düşemiyoruz:(

badoercim sadece turşu canım çeker böyle fotoğraflarla ağzım sulanmaz benim o yüzden cevizli karamelli pasta koysan yine canım çekmez,ha bul da koy bakalım:)

çilek, evet bir türlü rastlayamadık birbirimize, nasılsın???? Cancağızım:)) biliyor musun muhtemelen kışın gelme durumum daha bir kesinleşti gibi; ortaköy' deki banklarda oturup midye yiyip bira içeceğiz...çok sevinçliyim:))

dejavu;

şimdi badoer1, pastayı kapıp gelecek bence de:))

midye dedin bitirdin beni makaleci
Hem midyenin hasını kadıköyde ve beşiktaşta yapıyorlar,adres bile verebilirim hep aynı yerde tezgahı vardır satıcının:)

vallahi ver adresi :))

eşim ortaköydeki o tabloyu, ortamı çok seviyor oraya gittik geçen kış işte; ben 55 tane midye yemişim:)) pusette de bizim bebek; ona da ikram ettik hiç hayır demedi midye dolma yedi:)) öldük gülmekten,

ama beyoğlunda champion' da süperdi:))

ama dedim ya, sen kadıköy ve beşiktaşta nerelerde var bir söyle bu kış gidelim oralara...!!!

tamam sen iste krokisini çıkartayım.
Sen benim rekoru geçmişsin ben 30 da durmuştum:)

sağol dejavu' cum, ciddiyim; 55 tane yediğim zaman durdurulmuş durumdaydım:)) eğer beni durduran olmasa idi, koma haline dek yiyebilirdim:))

Antalya' da var ama iç malzemesini güzel yapamıyorlar; lapa gibi bir pilav oluyor, o da bir iki dükkanda...

İstanbul, cidden gurme' ler için özel bir yer...

ben tavasını hiç sevmiyorum,belkide iyi yerlerde denk gelmedim tavasına ondandır ama dolmasını bol limonla löp löp götürmenin tadı hiçbirşeyde yok makaleci
En çok sevdiğim olay da "ıyyy nasıl yiyorsun böğğğ" diyenlere "ölümü gör" gibi laflarla zorla yedirttikten sonra benden çok yemeleri:)

aynen öyle:))) o kişiler yedikten sonra insan kendini insanlığa müthiş bir hizmette bulunmuş, bir misyonu yerine getirmiş gibi hissediyor, ben bunu annemde yaşamıştım; çok önyargılıydı; şimdi nadiren de olsa severek yiyebiliyor...

makaleci çok sevindim bu habere:)
ama lütfen gelmeden önce şu mesaj olayını aç, telefonlarımızı alalım!
konuya ortadan daldım ama kusura bakmayın. Arkadaşıma başka türlü ulaşamıyorum:)

ne güzel ya:)

çilek, tamam gelmeye az kala seni rahatsız edeceğim zaten:) orada mısın???

evet buradayım her zaman:) yeter ki haber ver.

özele mesaj yazıyorum çilekcim....

@teşekkürler badoer.ben seni sonuçtan haberdar edicem:))

bir evde yapılan konserveyi yemeğe kalkmış bir aile. konserve hafiften bombaj yapmış ama yine de yemişler.(bombaj: konserve kutularında ki şişkinlik hali) sabaha hiç biri çıkamamış. tetkik sonucu ölüme yol açanın clostridium botulinum toksini olduğu ortaya çıkmış. yetkiller evin bireylerinden konserveyi yemeyerek sağ kalan tek kişiye yani geline demilşler ki "o konserveleri olduğu gibi toprağa göm" , gelinde aynen dedikleri gibi yapmış ama bir farkla kavanozlara kıyamadığı için onları saklamak amacıyla toprağı kazmış ve konservelerin ağızlarını açarak sadece içindekileri dökmüş. dökerken bir damla dudağına sıçramış ve ertesi gün o da hakkın rahmetine kavuşmuş. bu da kısa bir anektot olarak akıllara kazınmalı bence bir gıda mühendisi olarak söylüyorum.

Hadi ya çok ilginç bir hikaye uyuyang,cidden bu kadar ölümcül bir maddemi bu bahsettiğin toksin?Türk filmi gibi olmuş valla çok enteresan.

evet o kadar tehlikeli @onurtuyan. tüm eğitim boyunca üzerinde en fazla durulan patojen bu mikroorganizmadır.(patojen: hastalık yapan mikroorganizma)

Yaşasın turşu yemek!

_Turşu sikeyle yapılırr!!
_Hayııııır limon suyuyla yapılııırr!!!
_Hadi ordan kart karıı!
Çocuklar biz ayrılıyoruz:) Adile teyzenin böle bir filmi vardı dimi,aklıma geldi şimdi:)

evet vardı.yıllar sonra birleşiyorlardı tekrar.baya eğlenceli bi filmdi:)))

onurtuyan süper:)))

uyuyang; çok haklısın, anlattığın olay için teşekkürler...

onurtuyan; o diyaloğu hatırlıyorum, sanırım 2 hafta önce tv' de görmüştüm filmi tekrar:))

gkaraarslan; :))

dejavu; evet yaşasın turşu yemek! ama dikkat edelim :))

makaleci senin özelin kapalıydı yanlış hatırlamıyorsam,yoksa seninde bayramını kutlayacaktım
Burdan kutlayayım geçmiş bayramın mübarek olsun:)

çok teşekkür ediyorum dejavu:)) senin de...Umarım güzel bir bayram geçirmişsindir,

umarım herkes öyle bir bayram geçirmiştir (fitne fesat kötü duygular ve insanları aşağılamadan saçmalamadan)

şehit haberlerinin üzerine bu amerika olayı eklenince pek bayram gibi geçmedi açıkçası,daha güzel bayramlarda görmüştüm ama olsun:)

Arkadaşlar bende hepinizin geçmiş bayramını tekrar kutluyorum. Nice bayramlara.

turşunun altınada bu muhabbet iyi gitti:))

dejavu çok haklısın, demişsin ya olsun diye, işte bütün mesele bu! insanlar olumlu şeyleri de yakalayıp bunu anlamaya kıymetini bilmeye çalışıyorlar mı? mesele bu, sen yakalamışsın:))

senin de badoer:))

Haklısın makaleci
Es geçmişim bunu..;)

:)