Ön Sayfa yazılarını, çok tutulan yazıları ya da tüm yazıları gösterebiliriz
Yazın bu vakitleri gelince hararetimi aldığından mı bilinmez bir kahve merakı başlıyor. Bugün sizlere sofistike bir üründen ve onun çalışma esaslarından bahsetmek istiyorum.
İngilizceden vakum demlik veya vakum çaydanlık olarak çevirebileceğimiz “vacuum pot”lar ilk kez 1840’lar civarı Avusturya’lılar ve Fransız’lar tarafından hemen hemen aynı zamanlarda fakat birbirlerinden habersiz olarak geliştiriliyorlar. Bugün piyasada camdan ya da diğer malzemelerden olsun çok sayıda çeşitini bulmak mümkün. Bu methodla kahve pişirmenin temel avantajı ise diğer demleme yöntemlerine göre daha temiz, gevrek, ve zengin bir aromanın elde edilmesi.
Vakum Demlik Şeması
Vakum demlikler temelde üç ana parçadan oluşurlar. Bunlar üst üste yerleştirilen iki hazne ve onları birbirine bağlayan filtreli bir kanallı çubuktur. Çalışma esasları karışık gibi gözükse de aslında son derece basittir. Başlangıçta alt hazne su dolu olarak ısı kaynağının üstüne yerleştirilir. Kaynamaya yakınken üst hazne kahve dolu olarak yerine konur. Kaynama başladığında oluşan buhar basıncı altındaki suyu kanallı çubuktan yukarıya iterek kahvenin demlenmesini sağlar. Oluşan basınç ve yukarı hazneye iletilen sudan dolayı bir süre sonra alt haznede su minimum düzeye iner. Bu durumda ısı kaynağı iki dakika kadar daha tutulduktan sonra ortamdan uzaklaştırılır. Bir süre sonra alt haznedeki buhar yoğunlaşmaya başlayacağından bir vakum etkisi yaratır ve yukarıdaki haznede demlenmiş olan kahve bu vakum etkisiyle filtre edilerek tekrar alt hazneye döner. Son olarak kahvemizi alt hazneden servis yaparız. Nasıl gayet basit değil mi ? :)
Bodum Vakum Demlik
Bu sistemin mekanik hale getirilmiş ve ısıtma işleminin otomatikleştirilmiş türevi Cafetino’dur. Burada hazneler üst üste yerleştirilmektense yan yana konulmuş yine filtreli bir kanalla birbirine bağlanmıştır. Isıtılan alt hazne bağlantı noktalarından yaylarla desteklendiği için aslında hareketli olup yukarıdaki düzeneğe göre daha güvenlidir. Çünkü su diğer tarafa aktarıldıkça hafifleyen hazne yaylar vasıtasıyla yukarıya itilir ve belli bir noktada yaylara bağlı bir tetik mekanizması ısı kaynağını kapatır. Kahvenin demlenmesi ve servis yapılacağı alt hazneye geri çekilmesi ise yine eskisi gibi olacaktır.
Cafetino
Sifon cezveler de denilen vakum demlikler şüphesiz devamlı kullanım için uygun olmayabilir. Ama kahve zevkini görsel eğlenceyle de birleştirmek isteyenler için fiyatını da vereyim sitesinde 250 $’a satılıyor. Nasıl çalıştığını izlemek isteyenleri buradan alalım...
Kaynaklar: http://home.scarlet.be/coffee4you/ http://en.wikipedia.org/wiki/Vacuum_coffee http://home.surewest.net/frcn/Coffee/METHODSvac.html
Ahkâmlar
pillinetwork sitelerine yorum ekleyebilmek ve daha fazlası için, üye olun ya da giriş yapın.
İlgili Yazılar
- lazerli kahve (0)
- Hazzo Pulo Pasajı (0)
- Kahve ve Kafein Gerçekleri... (38)
- Kahve Sanatı buna denir (1)
- Beyaz Kahve (47)
Bu Yazıyı Tutanlar
pilli ilan
Arama
pilli ilan
serbest: son ahkâmlar
kaynaklar
network siteleri
zamazing.org
Teknoloji harikaları, yeni ürünler ve mobil hayat3ayak.org
Seksi fotoğraf makineleri, aksesuarlar, püf noktaları ve ilham alınası sanatçılarbildirgec.org
internet, tasarım, popüler kültür, teknoloji, mimler ve mucizeleri22dakika.org
Hayatın anlamını dizilerde arayanların sitesitorpilli.com
pillinetwork yazarları yardımlaşma merkeziyenimecra.org
Internette reklamın iyisi kötüsü olursinepil.org
Filmler, Yönetmenler, Oyuncular, Sinema Haberleri10marifet.org
Yaratıcı el becerileri ve hayatınızı renklendirecek cin fikirlerucandaire.org
bilimin kurguya doyduğu an
