Mutfağımız, dünyanın en iyilerinden biridir.
Bence en iyisi!
Buna rağmen yemek kültürümüzde hiç de hoşlanmadığım
lezzetler de yok değil.
Özellikle de okul, yurt, askerlik ve işyeri gibi toplu yemek yenilen ortamlarda çokça rastlanan yemekler vardır.
Esmer makarna, makarna pişirilmeden önce yağda kavrulur. Rengi açık kahverengi tonuna döner.
Lezzeti ise aslını kaybedip berbat bir hale gelir.
En pisboğaz ben bile bir tabağını bitiremem.
Askerdeyken sürekli bu şekilde sunulmuştu makrna ve
çöpe giden onca makarnaya üzülüp durmuştum.
Sadece bir kez, o da tatbikattayken normal makarna
yemiştim. Lezzeti de mükemmeldi.
Bu arada, askerde en lezzetli yemekleri tatbikattayken
yediğimi belirteyim.
Şambaba tatlısı, "Kim neden icet etti bunu!" diye sorup durduğum, bir türlü cevap bulamadığım bir tatlı türü. Ne kadar özenle uğraşsanız da, şambaba tatlısının şerbetlenmesi başarılı olmaz. Bir tarafı zorlu ısırıklara direnirken, diğer tarafı çatalda dağılıverir.
Çok kez rastlamama rağmen sadece bir kez güzelce, tam kıvamında şerbetlendiğine şahit oldum.
Buna rağmen şambaba tatlısının tadına bir anlam veremedim.
Kadınbudu köfte, onca malzemenin,
onca emeğin nasıl heba edileceğinin açık örneğidir kadınbudu köfte! Tabldot listelerinin olmazsa olmazı...
Berbat lezzetine rağmen neden yapılmakta ısrar edildiğini anlayamadığım yemek.
Herşey bir yana, bu ismi vermek hangi sivri zekalının
aklına geldi acaba?
Köy baklavası, bırakın tadına bakmayı,
daha görür görmez kaçtığım gıdadır. benim köyümde,
sanki marifetmiş gibi bolca şeker koyuyorlar ki,
şekerin fazlasını sevmem.
Baklavayı biraz bekletirseniz, şekerin kristalleştiğini görürsünüz.
Üstelik bir de kuru oluyor baklava, dişlere zarar!
Köyümde bayramların en nefret ettiğim yönüdür baklava ikramı.
Bir kişi de çıkıp demez ki "Arkadaş ben şekerpare yapıcam!",
gözünü sevdimin şekerparesi...
İlle de baklava, bol şekerli baklava!
Ama şunu da söylemeliyim;
ismini vermeyeyim, Gaziantep merkezli meşhur bir tatlıcı öyle güzel baklavalar yapıyor ki, hem köy baklavası gibi kuru da değil. Ellerine sağlık, helal olsun adamlara!
Şimdilik aklıma gelen bunlar. fakat maalesef ki mutfağımızın zaafları çok.
Bir tek ben miyim bunları dert eden bilmem ki!
yemeğin tüm kalitesini pişirmedeki ustalık ve içine katılan malzemeler belirler, bu nedenle kötü anılarınız olan yemekleri tu kaka yapmayın derim, farklı yapımcılarınkini de deneyin
pillinetwork sitelerine yorum ekleyebilmek ve daha fazlası için, üye olun ya da giriş yapın.
